Yaki udon au bœuf

Une délicieuse et authentique recette de yaki udon au bœuf

Liste des ingrédients

Mariner 10 min les lamelles de bœuf dans une cuillère à soupe de sauce soja dark.
Faire cuire les nouilles udon 2 min dans l’eau bouillante, puis les passer à l’eau froide.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Dans une casserole à feu vif avec un fond d’huile, faire sauter le bœuf 5 min puis réserver.
Faire revenir l’ail 2 min jusqu’à ce qu’il brunisse.
Ajouter les oignons et les parties blanches du chou, faire sauter 5 min.
Ajouter les parties vertes et les jeunes oignons, sauter 2 min.
Ajouter les nouilles et la viande, sauter 3 min.
Ajouter la sauce et faire réduire en mélangeant pendant 5 min.

Patience est mère de caramélisation : ça vaut le coup d’attendre à la dernière étape que tout soit bien caramélisé.
Assurez-vous que le wok/l’huile soit bien chaude avant d’ajouter la viande pour une belle saisie.
N’hésitez pas à prolonger l’ébullition si les nouilles ne se détachent pas bien.
Les udon précuites sont idéales pour cette recette.