Tantuni : Wrap de Bœuf à la Turque

Spécialité emblématique de la ville de Mersin, le Tantuni est un wrap turc savoureux garni de bœuf sauté et d’épices. Moelleux, légèrement relevé et parfumé, il se déguste chaud dans un pain Lavash, Durum ou un simple wrap.

Liste des ingrédients

• Pains Lavash, Durum ou Wraps
• 500 g de bœuf coupé en fines lamelles (sans gras)
• ½ bouquet de persil finement haché
• 2 oignons coupés en dés
• 2 tomates coupées en dés
• 2 piments verts doux
• 1 c. à c. de piment doux en poudre (ou paprika)
• 1 c. à c. de sumac
• ½ c. à c. de sel
• ½ verre d’eau
• Huile de tournesol

Préparation

1. Préparez les crudités
   Dans un bol, mélangez le persil, les oignons, le sumac et une pincée de sel. Réservez.

2. Faites cuire la viande
   Dans une poêle ou une casserole, chauffez un peu d’huile et faites revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il brunisse.
   Ajoutez le piment doux, le sel, le poivre, un peu de cumin et les tomates en dés. Laissez mijoter 5 min.

3. Imbibez les pains
   Posez chaque galette sur la viande chaude pour qu’elle absorbe le jus du Tantuni.
   Si la sauce est insuffisante, ajoutez un peu d’huile et d’eau pour créer un jus coloré.

4. Assemblez les wraps
   Déposez au centre de chaque pain 2 à 3 c. à s. de viande.
   Ajoutez quelques dés de tomates, le mélange oignons-sumac et le persil.

5. Roulez les Tantuni
   Roulez les wraps bien serrés en fermant la base pour éviter que la garniture ne tombe.
   Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

6. Servez chaud
   Dégustez immédiatement vos Tantuni avec un filet de citron ou une sauce au yaourt.

Astuces

• Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de sriracha ou de piment d’Alep.
• Vous pouvez aussi préparer une variante au poulet (Tavuk Tantuni) ou au veau.
• Servez avec une salade de tomates, oignons et persil pour un repas complet.