Saumon épicé au miel et brocolis grillés

Saumon épicé au miel et brocolis grillés

Un plat complet, sain et parfumé qui marie la douceur du miel, le piquant des épices et le fondant du saumon, accompagné de brocolis croustillants et d’un riz moelleux.

Liste des ingrédients

Brocolis

• 1 tête de brocoli (environ 500 g)
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Sel & poivre

Saumon

• 200 à 250 g de pavé de saumon
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à c. de paprika fumé
• 2 c. à c. d’ail en poudre
• Sel & poivre

Sauce épicée au miel

• 2 c. à s. de miel (ou sirop d’érable)
• 1 c. à c. de sauce sriracha (ou sambal oelek)
• 1/2 c. à c. de piment oiseau en flocons
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 1 c. à c. d’ail en poudre
• Sel

Garniture

• 100 g de riz (semi-complet de préférence)
• 8 à 10 feuilles de coriandre ou persil frais

Préparation

1. Préchauffage et brocolis
   Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique).
   Détaillez le brocoli en fleurettes, mélangez-les avec l’huile, le sel et le poivre.
   Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 min.

2. Cuisson du riz
   Faites cuire le riz selon les instructions du paquet (environ 20 min).

3. Préparation du saumon
   Coupez le saumon en cubes (4 x 4 cm).
   Dans un bol, mélangez-le avec l’huile, le paprika, l’ail, le sel et le poivre.
   Laissez mariner 10 min.

4. Cuisson combinée
   Après les 15 premières minutes, ajoutez le saumon sur la plaque avec les brocolis.
   Enfournez à nouveau 10 à 12 min jusqu’à ce que le saumon soit doré.

5. Préparation de la sauce épicée
   Mélangez le miel, la sriracha, le piment, le paprika, l’ail et le sel.
   Chauffez rapidement au micro-ondes ou dans une petite casserole jusqu’à obtenir une texture fluide et brillante.

6. Dressage
   Égouttez le riz et ciselez les herbes.
   Dressez vos bols : riz, brocolis et saumon.
   Arrosez de sauce épicée chaude et parsemez d’herbes fraîches.

Astuces

• Remplacez le saumon par de la truite pour une alternative plus économique.
• Les asperges vertes ou carottes rôties peuvent remplacer les brocolis selon la saison.
• Le sirop d’érable est une excellente alternative au miel pour un goût plus doux et végétalien.