Salade de pâtes à la feta
Une salade fraîche, colorée et équilibrée, parfaite pour un déjeuner estival.
Liste des ingrédients
- 400 g de pâtes papillons (farfalles)
- 150 g de feta
- 3 petits poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
- 4 oignons frais
- 1 gousse d’ail
- 0,5 bouquet de basilic
- 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites cuire les farfalles al dente (encore un peu fermes) à l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
- Arrosez-les de 2 cuil. à soupe d’huile, puis faites-les sauter dans la passoire afin qu’elles s’enrobent d’huile.
- Ouvrez les poivrons, éliminez les graines et les cloisons, taillez-les en lanières.
- Pelez les oignons et émincez-les avec une partie de tige verte.
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le vinaigre, le reste d’huile, l’ail pressé et le basilic ciselé. Salez, poivrez.
- Ajoutez les pâtes, les poivrons, les oignons et la feta grossièrement écrasée.
- Mélangez délicatement la salade. Dégustez assez frais, et surtout pas glacé.
Astuces
Pour les rendre digestes, grillez les poivrons sous le gril du four jusqu’à ce que leur peau noircisse. Passez-les sous l’eau froide, pelez-les, épépinez puis coupez-les en lanières.