Purée de patates douces et champignons
Une purée originale qui accompagne aussi bien la viande blanche qu’un pavé de bœuf.
Liste des ingrédients
- Sel ou sel fin
- Poivre
- Pincée de noix de muscade
- 1 oignon
- 400 g de champignons de Paris
- Patate douce
Préparation
- Épluchez les patates douces et les couper en cubes, les mettre à cuire dans l’eau bouillante 25 minutes avec une pincée de sel.
- Pendant que les patates douces cuisent, dans une poêle bien chaude, faites revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les champignons, laissez réduire quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
- Une fois que les champignons ont réduit, mixez afin qu’il ne reste que des petits morceaux.
- Une fois que les patates douces sont cuites, passez-les au presse purée (plusieurs fois pour que la texture de la purée soit onctueuse).
- Ajoutez les champignons en mélangeant bien et ajoutez la pincée de noix de muscade, assaisonnez, c’est prêt!