Poulet Effiloché, Nouilles et Bouillon Épicé
Liste des ingrédients
- 2 filets de poulet
- 1 morceau de gingembre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Sauce soja
- Vin de Shaoxing (optionnel)
- 1 concombre
- 1 botte de cébette
- Nouilles (type ramen ou blé)
- Huile pimentée maison ou du commerce
- Eau
Préparation
- Porter une casserole d’eau à frémissement.
- Ajouter les filets de poulet, le gingembre tranché, l’oignon coupé grossièrement, l’ail, un filet de sauce soja et un peu de vin de Shaoxing.
- Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, puis couper le feu et laisser reposer 10 min dans le bouillon.
- Pendant ce temps, émincer la cébette et la plonger dans un bol d’eau glacée pour la raffermir.
- Tailler le concombre en julienne : en biseau, puis en fins bâtonnets.
- Effilocher le poulet à la main ou à l’aide de deux fourchettes.
- Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
- Dans un bol, mélanger quelques louches de bouillon tiède avec de l’huile pimentée pour créer la base aromatique du plat.
- Dresser : verser le bouillon dans un bol, ajouter les nouilles, le poulet effiloché, le concombre et la cébette bien fraîche.
- Déguster bien chaud.