Pommes de terre sarladaises
Découvrez comment préparer des pommes de terre sarladaises, un plat familial et facile à réaliser. Idéal avec un magret de canard ou un pavé de bœuf, elles se réchauffent parfaitement.
Liste des ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 150 g de graisse de canard
- 3 gousses d’ail
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses. Séchez-les soigneusement dans un torchon.
- Faites chauffer dans une cocotte la moitié de la graisse de canard. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et faites-les dorer 10 min à feu vif en remuant souvent.
- Ajoutez le reste de graisse de canard, baissez le feu et faites mijoter à couvert à feu très doux pendant 20 min environ.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail.
- Ajoutez l’ail aux pommes de terre en fin de cuisson et servez.
Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Servez en accompagnement d’un magret de canard, d’un confit ou d’une viande rouge.
Nutrition
Calories : très élevé (non précisé en détail dans la source originale).