Poisson à la bordelaise
Trop bonne cette sauce de poisson à la bordelaise ! Il est si facile à préparer, on dit donc adieu au surgelé et vive la recette faite maison et traditionnelle. Le poisson à la bordelaise servi avec du riz ou des pommes de terre vapeur, rien de meilleur!
Liste des ingrédients
- 4 filets de poisson blanc
- 4 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc
- Persil
- Chapelure
- 1 filet de jus de citron
- 1 filet huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Hacher l’ail, les échalotes et le persil.
- Faire revenir à feu doux l’ail et l’échalote.
- Ajouter le vin blanc et continuer la cuisson jusqu’à évaporation de l’alcool.
- Mélanger la chapelure, le persil, le jus de citron, les échalotes et l’ail.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Badigeonner le fond du plat d’un filet d’huile d’olive.
- Verser la sauce bordelaise sur le poisson.
- Enfourner 20 à 25 minutes à 180 °C.
Astuces
- Utilisez du poisson blanc type cabillaud ou merlu pour un résultat optimal.
- Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
Nutrition
Non précisé dans la recette originale.