Pasta Champignons Saucisses Ultra Crémeuse
Liste des ingrédients
Pour 2 personnes :
- Pâtes (type linguine ou tagliatelles)
- 2 saucisses type fenouil (ou italiennes)
- 200 g de champignons (shiitakés ou de Paris)
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuil. à soupe de miso blanc (shiro miso)
- Parmesan râpé
- Poivre noir moulu
- (Optionnel) Une poignée d’épinards frais
Préparation
- Préparer les ingrédients : émincer l’échalote, hacher l’ail, nettoyer et trancher les champignons.
- Retirer la peau des saucisses et les couper grossièrement.
- Faire revenir les saucisses dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.
- Lorsqu’elles sont bien colorées, ajouter l’échalote, l’ail et les champignons.
- Déglacer avec le vin blanc, gratter les sucs au fond de la poêle.
- Ajouter la crème liquide, une bonne quantité de poivre noir, et le miso blanc.
- Ajouter les épinards si souhaité, puis laisser mijoter à feu doux.
- Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les incorporer à la sauce.
- Ajouter du parmesan râpé, mélanger pour bien enrober les pâtes.
- Servir chaud avec un tour de moulin à poivre.
Notes de dégustation
Un plat réconfortant et savoureux avec une sauce crémeuse et riche grâce au miso blanc, qui apporte une touche d’umami irrésistible. Le poivre relève l’ensemble, parfait pour les soirs d’automne ou d’hiver.