Pâtes au butternut, aux épinards, roquefort et noix
Plat facile et savoureux, parfait pour un dîner automnal. Une association de saveurs qui mêle douceur du butternut, caractère du roquefort et croquant des noix.
Liste des ingrédients
- 800 g de butternut épluché
- 4 grosses poignées de pousses d’épinard lavées
- 120 g de roquefort
- 30 g de noix
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 250 g de pâtes crues
Préparation
- Coupez le butternut en petits cubes. Faites-le revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-les et gardez-les au chaud.
- Ajoutez les pousses d’épinard dans la sauteuse pour les faire fondre légèrement. Réservez.
- Remettez les légumes dans la sauteuse à feu doux, ajoutez le roquefort en morceaux et remuez délicatement pour le faire fondre partiellement.
- Dressez les pâtes dans les assiettes, ajoutez 2 à 3 cuillères de légumes au roquefort par-dessus, puis parsemez de noix concassées.
Astuces
- Vous pouvez remplacer le roquefort par du gorgonzola ou un bleu plus doux si vous préférez une saveur moins intense.
- Ajoutez un peu de crème liquide pour une sauce encore plus onctueuse.
Nutrition
- Calories : 423 Kcal
- Glucides : 45.6 g
- Lipides : 15.8 g
- Gras saturés : 6.3 g
- Protéines : 19.5 g
- Fibres : 6.6 g
- Sucre : 2.9 g
- ProPoints : 11
- SmartPoints : 13