One-pot couscous perlé aux merguez

Un plat complet, savoureux et réconfortant avec des merguez, des légumes, du couscous perlé et une sauce au yaourt citronnée. Rapide, facile, délicieux.

Liste des ingrédients

• 150 g de couscous perlé
• 5 merguez
• 1 oignon jaune
• 2 à 3 gousses d’ail
• 200 g de pulpe de tomate
• 2 à 3 carottes
• 80 cl de bouillon de volaille
• Sel
• 300 g d’épinards

Facultatif

• 100 g de yaourt grec
• 1 botte de coriandre
• 1 c. à café de zaatar
• 1 citron jaune

Préparation

1. Ciseler l’oignon, hacher l’ail, couper les carottes en petits dés.
2. Retirer la peau des merguez et les faire griller dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
3. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et cuire quelques minutes.
4. Ajouter le couscous perlé, mélanger.
5. Verser la pulpe de tomate puis le bouillon en 2 ou 3 fois.
6. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le couscous soit cuit.
7. Ajouter les épinards en fin de cuisson pour les faire tomber.
8. Préparer une sauce avec le yaourt grec, le citron, sel, et éventuellement le zaatar.
9. Servir chaud avec un filet d’huile d’olive, la sauce au yaourt, et de la coriandre fraîche.