Nouilles Chinoises aux Œufs et aux Brocolis

Un plat express et savoureux mêlant nouilles chinoises, œufs brouillés et brocolis croquants, relevé d’une touche de gingembre et de sauce soja. Idéal pour un dîner rapide aux saveurs asiatiques.

Liste des ingrédients

• 250 g de nouilles chinoises
• 1 tête de brocoli
• 4 œufs
• 2 gousses d’ail (ou ail en poudre)
• 1 oignon (frais ou surgelé)
• Quelques morceaux de gingembre confit (10 à 20 g)
• 6 c. à s. de sauce soja
• 4 c. à s. d’huile
• Coriandre fraîche (facultatif)
• Graines de sésame (facultatif)

Préparation

1. Préparez les œufs
   Dans un wok, faites chauffer 2 c. à s. d’huile, versez les œufs battus et faites-les cuire en omelette.
   Réservez.

2. Faites cuire les nouilles
   Plongez les nouilles dans une casserole d’eau bouillante salée, hors du feu, pendant 4 min.
   Détachez-les à la fourchette puis rincez-les à l’eau froide.

3. Cuisson des légumes
   Dans le wok, faites chauffer 2 c. à s. d’huile, puis ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre et les brocolis coupés en morceaux.
   Laissez cuire 8 min à feu moyen.

4. Mélange final
   Ajoutez les nouilles égouttées et l’omelette réservée dans le wok.
   Versez la sauce soja, mélangez bien et faites sauter le tout 1 à 2 min.

5. Dressage
   Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de graines de sésame pour la touche finale.

Astuces

• Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment frais ou d’huile de sésame grillé.
• Vous pouvez remplacer le brocoli par du chou chinois ou des haricots plats selon la saison.