Lasagnes Butternut et Saucisse

Liste des ingrédients

• 1 courge butternut
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 2 saucisses (type italienne ou Toulouse)
• 1 branche de romarin
• 10 cl de vin blanc
• 30 cl de bouillon
• Feuilles de lasagnes
• 1 boule de mozzarella
• Parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Pour la béchamel :

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 50 cl de lait
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation

1. Éplucher la butternut, retirer les graines et couper la chair en petits dés.
2. Ciseler l’oignon et le céleri. Râper les gousses d’ail. Hacher finement le romarin.
3. Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle. Retirer la peau des saucisses, les faire revenir en les émiettant. Réserver.
4. Faire revenir l’oignon, le céleri, l’ail et le romarin avec une pincée de sel. Ajouter les dés de butternut et la saucisse.
5. Déglacer avec le vin blanc, ajouter le bouillon, puis laisser mijoter 20 minutes.
6. Pendant ce temps, préparer une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis verser le lait en une fois. Assaisonner de sel, poivre et muscade. Mélanger jusqu’à épaississement.
7. Dans un plat à gratin, verser une couche de béchamel, une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de ragoût. Répéter l’opération.
8. Ajouter de la mozzarella et du parmesan au milieu et à la fin.
9. Terminer avec une couche de béchamel et une généreuse quantité de fromage.
10. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Servir bien chaud.