Gratin de riz aux poireaux parfumé au curry
Un gratin original et plein de saveurs, associant la douceur des poireaux, le fondant du chèvre frais et les notes exotiques du curry. Un plat complet et réconfortant, idéal pour un repas en famille.
Liste des ingrédients
- 300 g de riz
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 3 tomates (ou 1 petite boîte de tomates pelées)
- 2 c. à c. de curry
- 2 chèvres frais
- 1 filet d’huile d’olive
- 15 cl d’eau
- Sel, poivre
Préparation
- Faites bouillir de l’eau salée.
- Nettoyez et émincez les oignons et les poireaux.
- Faites cuire le riz dans l’eau bouillante environ 12 min. Égouttez.
- Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive.
- Lorsqu’ils deviennent fondants, ajoutez les poireaux, les tomates coupées en dés, le curry, le sel et le poivre. Laissez mijoter 25 min à feu doux jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
- Dans un plat à gratin, étalez les 3/4 du riz cuit.
- Versez la préparation aux poireaux par-dessus, puis couvrez avec le reste du riz.
- Coupez les petits chèvres en tranches fines et disposez-les sur le dessus.
- Faites gratiner sous le grill du four quelques minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Astuces
- Ajoutez un peu de crème liquide ou de lait de coco dans la préparation aux poireaux pour un résultat encore plus onctueux.
- Vous pouvez remplacer le chèvre par du comté ou du gruyère selon vos goûts.
- Pour une version plus légère, utilisez du riz complet et réduisez la quantité de fromage.