Galettes de carottes du soleil allégées
Des galettes colorées, moelleuses et savoureuses, parfaites pour un repas équilibré et léger. Elles apportent une touche de fraîcheur et de vitalité à l’assiette.
Liste des ingrédients
- 250 g de carottes (entières ou déjà râpées)
- 100 g de gruyère râpé allégé
- 50 g de farine
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les carottes râpées et le fromage. Salez, poivrez et mélangez. Laissez reposer 15 min au réfrigérateur.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Déposez 2 c. à s. de mélange par galette.
- Aplatissez légèrement et laissez cuire 5 min de chaque côté à feu moyen.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque tournée.
- Pour une version plus légère, faites cuire les galettes dans un gaufrier ou un appareil à croque-monsieur.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Astuces
- Ajoutez une pincée de curcuma ou de curry pour relever les saveurs.
- Utilisez des carottes fraîches pour un meilleur apport en vitamines et fibres.
- Ces galettes peuvent aussi être servies en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson grillé.