Fondue savoyarde Fil Good Monbleu

Une fondue savoyarde riche en trois fromages, simple et ultra onctueuse.

Liste des ingrédients

• 333 g d’Abondance
• 333 g de Beaufort
• 333 g de Comté 12 mois
• 28 cl de vin blanc (Chardonnay ou Altesse)
• 1 gousse d’ail
• 2 baguettes de la veille
• 1 c. à café de fécule de maïs
• Poivre
• 1 œuf (facultatif)

Préparation

1. Frotter le caquelon avec la gousse d’ail et la laisser dedans.
2. Verser le vin blanc et faire chauffer.
3. Lorsque le vin frétille, verser le fromage en plusieurs fois en remuant sans arrêt (mouvement en 8) sur feu doux/moyen.
4. Quand la fondue devient onctueuse et mousseuse (5 à 7 min), poivrer et servir.
5. Piquer les croûtons par la croûte et les plonger dans la fondue, en maintenant le feu doux.
6. En fin de fondue, ajouter les restes de pain, mélanger, casser l’œuf dessus et remuer pour obtenir un pain-perdu-fondue.