Endives farcies à l’italienne
Des endives précuites à la vapeur, farcies d’un mélange fondant de fromages et d’oignons au vin blanc, puis enroulées dans du jambon cru et gratinées au four. Une façon originale et savoureuse de redécouvrir l’endive.
Liste des ingrédients
- 4 endives
- 2 oignons
- 15 cl de vin blanc
- 125 g de mozzarella
- 80 g de parmesan
- 100 g de comté
- 50 g de chapelure
- 2 tranches de jambon de Parme
- Persil
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Faites précuire les endives à la vapeur pendant 5 minutes.
- Émincez les oignons et ciselez le persil. Râpez le comté.
- Faites revenir les oignons sans coloration dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez le vin blanc et laissez réduire.
- Dans un saladier, mélangez les oignons, le persil, la mozzarella émiettée, le parmesan, le comté et la chapelure. Salez et poivrez.
- Coupez les endives en deux dans la longueur.
- Déposez un dôme de farce sur chaque moitié, puis enroulez-les dans une demi-tranche de jambon de Parme.
- Disposez les endives dans un plat à gratin beurré, ajoutez quelques noisettes de beurre.
- Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Astuces
- Servez avec une salade verte ou un peu de riz pour un plat complet.
- Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées sur le dessus pour une touche croquante.
Nutrition
Non précisé dans la recette originale.