Dip de feta et tomates rôties

Une crème de feta onctueuse servie avec des tomates cerises rôties au four, parfaite pour l’apéritif ou un repas estival à partager.

Liste des ingrédients

Pour les tomates rôties :

• 280 g de tomates cerises
• 45 ml d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• Thym
• Romarin
• Sel

Pour la crème de feta :

• 110 g de feta
• 125 g de yaourt grec
• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ gousse d’ail hachée

Pour le dressage :

• Quelques feuilles de thym
• Pistaches concassées

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Lavez et essuyez les tomates cerises, puis disposez-les dans un plat allant au four.
3. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail haché, le thym, le romarin et une pincée de sel. Mélangez bien.
4. Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien rôties et confites.
5. Pendant ce temps, mixez la feta, le yaourt grec, la demi-gousse d’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. Versez la crème de feta dans un bol, creusez légèrement le centre et réservez au frais.
7. Laissez les tomates refroidir une quinzaine de minutes après cuisson.
8. Déposez les tomates rôties au centre de la crème de feta.
9. Arrosez d’un peu d’huile d’olive récupérée du plat et parsemez de feuilles de thym et de pistaches concassées.
10. Servez accompagné de pain grillé, de pain pita ou de flatbreads.

Astuce

Pour réaliser des flatbreads maison :
Mélangez 150 g de farine et ½ c. à c. de sel. Faites fondre 25 g de beurre dans 90 ml de lait chaud, puis versez progressivement sur la farine. Pétrissez 5 minutes, laissez reposer 30 minutes, formez 4 pâtons et étalez-les. Cuisez chaque galette 2 à 3 minutes par face dans une poêle légèrement huilée jusqu’à ce que des bulles se forment.