Croquettes de carottes

Une recette simple et rapide à base de carottes râpées, œufs et feta, parfaite pour accompagner une viande blanche ou du poisson.

Liste des ingrédients

• 3 œufs
• 10 cl de crème fraîche
• 50 g de farine
• 250 g de carottes
• 2 cuil. à soupe d’huile végétale
• 70 g de feta
• Sel, poivre

Préparation

1. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème.
2. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Épluchez et râpez les carottes.
4. Incorporez les carottes râpées et la feta coupée en dés dans la préparation.
5. Salez et poivrez.
6. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
7. Déposez des galettes de pâte dans la poêle, écrasez-les légèrement.
8. Faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
9. Servez chaud.

Astuces

• Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cumin ou de curry à la pâte.
• Servez avec une sauce au yaourt citronné ou une salade verte.

Nutrition

Calories : moyen (non précisé dans la recette originale).