Choux Vert Braisé

Un classique de la cuisine française, simple et rustique, où le chou vert est mijoté avec des lardons, de l’oignon et un trait de vin blanc pour un accompagnement plein de saveurs.

Liste des ingrédients

• 1 chou vert
• 1 oignon
• 1 barquette de lardons fumés
• 1 petit verre de vin blanc
• 1 noisette de beurre
• Sel & poivre

Préparation

1. Préparez le chou
   Coupez le chou en gros quartiers et blanchissez-le quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit mais encore ferme. Égouttez-le soigneusement.

2. Faites revenir les aromates
   Dans une grande poêle, faites fondre la noisette de beurre et revenez l’oignon émincé avec les lardons fumés jusqu’à légère coloration.

3. Faites dorer le chou
   Ajoutez le chou bien égoutté et laissez-le dorer quelques minutes.
   Salez et poivrez à votre goût.

4. Déglacez au vin blanc
   Versez un petit verre de vin blanc, laissez réduire à feu vif quelques instants.

5. Servez chaud
   Accompagne parfaitement une viande rôtie, des saucisses ou une purée maison.

Astuces

• Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés.
• Ajoutez une pincée de muscade ou de carvi pour parfumer davantage.