Chips de chou kale au poivron

Une délicieuse recette vegan pour surprendre vos invités à l’apéritif avec des chips croustillantes aux saveurs de Provence. Du chou kale, des noix de cajou, des poivrons rouges et un zeste de citron vert.

Liste des ingrédients

• 1 chou kale
• 300 g de noix de cajou
• 2 poivrons rouges
• 2 gousses d’ail
• 2 citrons verts
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

Trempage

1. Faites tremper les noix de cajou dans un bol d’eau pendant 12 heures, puis égouttez-les.

Sauce

2. Épluchez les gousses d’ail, retirez les germes, coupez-les grossièrement.
3. Faites-les revenir brièvement dans un peu d’huile d’olive.
4. Lavez, épépinez et (facultativement) pelez les poivrons.
5. Pressez les citrons verts.
6. Dans un mixeur/blender, mixez les noix de cajou, l’ail, les poivrons et le jus de citron. Salez, poivrez.

Préparation des chips

7. Lavez et séchez les feuilles de chou kale. Coupez-les grossièrement.
8. Mélangez les feuilles avec la sauce pour bien les enrober.

Cuisson

• Au four : Disposez les feuilles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 2h à 120 °C en retournant à mi-cuisson. Vérifiez au bout d’1h30.
• Au déshydrateur : 8 à 10 heures à 40 °C.

Astuces

• Conservez les chips dans une boîte hermétique après refroidissement.
• Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment dans la sauce.

Nutrition

Non précisé dans la recette originale.