Carottes bio rôties au miel et au thym

Carottes bio rôties au miel et au thym

Une recette simple, saine et parfumée pour redécouvrir la carotte sous sa plus belle forme : rôtie, fondante et légèrement caramélisée au miel et au thym.

Liste des ingrédients

• 1 kg de carottes bio
• 1 oignon bio
• 3 c. à s. de miel bio
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique bio
• 2 c. à s. d’huile d’olive bio
• 1 branche de thym frais
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 220°C (th.7).
2. Lavez, épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
3. Épluchez et émincez finement l’oignon.
4. Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
5. Ajoutez les carottes, le miel et le vinaigre balsamique. Faites revenir 5 minutes en mélangeant bien.
6. Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez le thym.
7. Disposez le tout sur une plaque allant au four.
8. Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que les carottes soient dorées et fondantes.

Astuces

• Pour une cuisson homogène, incisez les grosses carottes sur les deux tiers de leur longueur avant la cuisson.
• Servez ces carottes rôties en accompagnement d’une volaille rôtie, d’un poisson grillé ou simplement avec du quinoa pour un plat végétarien équilibré.