Bœuf émincé sauté aux oignons verts

Bœuf émincé sauté aux oignons verts

Un sauté de bœuf rapide et parfumé, relevé de sauce soja, de sauce huître et d’huile de sésame, prêt en quelques minutes.

Liste des ingrédients

• 250 g de bœuf émincé
• 1 c. à s. de sauce huître
• 4 c. à s. de sauce soja claire
• 1 c. à c. de sauce soja noire
• 1 c. à c. d’huile de sésame
• 1 c. à s. de fécule de pomme de terre
• 1 c. à s. de vin de Shaoxing
• 2 branches d’oignons bottes
• 1 gousse d’ail hachée
• Poivre

Préparation

1. Émincer le bœuf et le placer dans un bol. Ajouter 2 c. à s. de sauce soja claire, le vin de Shaoxing, la fécule et un filet d’huile neutre. Mélanger et réserver.
2. Séparer les bulbes et les parties vertes des oignons bottes. Émincer les bulbes et couper les tiges vertes en tronçons de 3 cm. Hacher l’ail.
3. Préparer la sauce de cuisson : mélanger 2 c. à s. de sauce soja claire, la sauce soja noire, la sauce huître, 2 c. à s. d’eau et du poivre.
4. Chauffer 1 c. à s. d’huile dans une sauteuse à feu vif. Saisir le bœuf, puis le retirer.
5. À feu moyen, faire revenir les bulbes d’oignons et l’ail 20 secondes. Ajouter le bœuf, la sauce et les tiges vertes d’oignon. Mélanger 30 secondes.
6. Couper le feu, arroser d’un filet d’huile de sésame.
7. Servir immédiatement.