Brochettes de poulet au paprika et aux herbes
Ces brochettes de poulet au paprika et aux herbes sont tendres et juteuses. Vous pouvez les faire cuire au four, à la poêle ou au barbecue. Une recette simple, savoureuse et rapide à préparer (hors marinade), parfaite avec du riz, une salade ou dans un sandwich pita.
Liste des ingrédients
- 4 blancs de poulet (désossés et sans la peau)
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 pointe de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou mélange origan/thym)
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre du moulin
- 50 g de beurre fondu (ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive)
Préparation
Marinade du poulet
- Coupez les blancs de poulet en cubes de 2 à 3 cm.
- Mélangez dans un saladier le paprika, le cumin, la coriandre, les herbes, l’ail, le sel, le poivre et l’huile ou beurre fondu.
- Ajoutez les cubes de poulet, mélangez bien pour enrober.
- Filmez et laissez mariner au frais au moins 1h (ou toute une nuit).
Cuisson au four
- Enfilez les morceaux sur des brochettes en bois ou métal (trempez les boisées 30 min dans l’eau avant).
- Faites cuire à 190°C pendant environ 15 minutes.
Cuisson alternative
- Barbecue : 10 minutes en les retournant régulièrement.
- Poêle : 10 à 15 minutes à feu moyen avec un filet d’huile.
Astuces
- Enveloppez les brochettes dans du papier aluminium après cuisson pour garder leur moelleux.
- Idéal en sandwich pita avec crudités et sauce, ou accompagné de riz/légumes grillés.
Nutrition
Non précisé dans la recette originale.