Andouillettes au four à la moutarde
Andouillettes au four sauce moutarde et crème : un plat de caractère à la cuisson simple, qui révèle toutes les saveurs de ce mets rustique français. Parfait pour les amateurs de recettes au four riches et goûteuses.
Liste des ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 andouillettes
- 1 petite échalote
- 15 g de beurre
- 30 ml de vin blanc sec
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
Préparation
- Épluchez et ciselez l’échalote.
- Déposez les andouillettes dans un plat allant au four.
- Saupoudrez-les avec les échalotes ciselées et ajoutez un petit morceau de beurre sur chacune.
- Versez le vin blanc dans le plat.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.
- Sortez le plat, montez la température du four à 200 °C.
- Mélangez la crème fraîche avec la moutarde et recouvrez-en généreusement chaque andouillette.
- Réenfournez pour 5 minutes supplémentaires.
- À la sortie du four, saupoudrez de persil plat ciselé et servez immédiatement.
Astuces
- Optez pour des andouillettes de qualité (5A ou andouillette de Troyes).
- Servez avec une purée maison, une poêlée de pommes de terre ou une salade verte.
Nutrition
Non précisé dans la recette originale.