Œufs brouillés à l’oignon caramélisé et patates
Des œufs brouillés onctueux, enrichis d’oignons caramélisés et de légumes pour un petit-déjeuner nourrissant et savoureux.
Liste des ingrédients
- 4 œufs
- 60 ml de lait (1 %)
- 1,25 ml de poivre
- 0,5 ml de sel
- 5 ml d’huile végétale
- 1 oignon moyen, tranché finement
- 1 petite pomme de terre rouge, coupée en cubes, cuite
- 1 carotte moyenne, hachée, cuite
- 125 ml de pois verts cuits ou surgelés décongelés
Préparation
- Fouetter les œufs avec le lait, le poivre et le sel. Réserver.
- Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon et cuire environ 5 min jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
- Incorporer la pomme de terre, la carotte et les pois.
- Verser la préparation aux œufs sur les légumes.
- À mesure que les œufs commencent à prendre, racler délicatement le fond et les parois de la poêle avec une spatule pour former de gros grumeaux tendres.
- Cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’œuf liquide. Servir immédiatement.
Nutrition
- Calories : 308 kcal
- Matières grasses : 14 g
- Gras saturés : 4 g
- Gras trans : 0 g
- Glucides : 31 g
- Fibres : 6 g
- Sucres : 8 g
- Protéines : 18 g
- Sodium : 361 mg