Tomme de brebis fumée au bois de hêtre
Description
Tomme de brebis artisanale, fumée au bois de hêtre pour lui conférer une délicate note boisée sans agresser le goût du lait. La pâte reste fondante et moelleuse, tandis que la fumée s’exprime avec finesse, apportant une dimension aromatique chaude et enveloppante oai_citation:0‡Fromage fumé au bois de hêtre blanc Arquespal et oai_citation:1‡Fromage fumé artisanal de brebis Lacaune.
Notes de dégustation
Le goût fumé est bien présent sans être écœurant : la texture fondante permet aux arômes fumés de se diffuser doucement, accompagnés des saveurs lactiques typiques de la brebis. Une très bonne surprise.
Accord mets et vins
- Vin blanc sec aromatique (Viognier, Sauvignon)
- Pain de campagne ou aux noix
- Noix ou figues séchées
- Bière ambrée légère
Évaluation
Note : ★★★★★★★☆☆☆
Ressources
- Fromage fumé au bois de hêtre blanc Arquespal – fiche produit : https://www.jamonypaletilla.com/fr/fromage-de-brebis-fume-au-bois-de-hetre-blanc-arquespal-au-lait-cru-maintenant-sans-tva-4-421.html
- Kamiku – processus de fumage à froid bois de hêtre pour fromage de brebis : https://kamiku.es/fr/fromage-fume/