Comté fruité (12 mois)

Description

Fromage AOP à pâte pressée cuite, affiné pendant environ 12 mois. Il présente une pâte ferme mais souple, de couleur jaune pâle, avec des arômes fruités et floraux, des notes de noisette grillée, miel et fruits secs. Sa texture onctueuse en fait un fromage idéal à déguster sur plat, râpé ou fondu (Fromage‑Comté, Cheese.com).

Notes de dégustation

Un classique parfaitement équilibré : la douceur lactée et les notes de fruits secs se marient harmonieusement avec une légère pointe de caramel. La texture est moelleuse avec une belle tenue, agréable en bouche et polyvalente en cuisine.

Accord mets et vins

• Vin blanc sec (Savagnin, Chardonnay jurassien, Riesling)
• Vin rouge léger (Pinot Noir ou Gamay)
• Bière blonde
• Pain aux noix ou pain de campagne
• Fruits secs : noix, abricots, figues

Évaluation

Note : ★★★★★★★★☆☆

Ressources

• Fromage‑Comté (fruition et terroir du comté fruité) : https://fromage-comte.com/prod-50-comte-fruite-12-mois.php
• Cheese.com – Comté 12 mois (texture et saveurs) : https://www.cheese.com/comte-12-months/
• Juracomté – profil aromatique riche et fruité : https://juracomte.fr/produit/comte-tres-fruite-12-mois/
• Comté.be – accords mets-vins suggérés (sake, thé, vin blanc, bière, rouge léger) : https://comte.be/fr/accords